Kapitolu 5 Bidliet fl-attività tal-enzimi waqt il-fermentazzjoni tal-enzimi ⅱ
Oct 31, 2024
5.2 Riżultati u Analiżi
5.2.1 Superossidu dismutase (SOD)
Tibda mill-bidu tal-fermentazzjoni,Attività ta 'Superoxide Dismutase (SOD) ta' l-enzima tat-tuffieħġiet imkejla kull 15-il jum, u l-kurva tal-bidla fl-attività ta 'Superoxide dismutase (SOD)F'perjodi ta 'żmien ta' fermentazzjoni differenti nkisbu, kif muri fil-Fig.5.1.
Fig.5.1 Il-kurva tal-attivitajiet tas-superoxide dismutase (SOD)
Kif muri fil-Fig.5.1, l-attività tal-enzima SOD żdiedet l-ewwel u mbagħad naqset bl-estensjoni tal-ħin tal-fermentazzjoni. U l-attività tal-enzima tal-grupp sperimentali kienet inqas minn dik tal-grupp ta 'kontroll. Jista 'jkun li r-razez ikkompetew ma' l-ambjent ta 'fermentazzjoni u s-sustanzi matul il-proċess ta' fermentazzjoni, li naqqas l-attività ta 'l-enzima SOD filwaqt li żied l-attività ta' xi enzimi. Meta mqabbel maż-żieda ta 'razez, l-attività ta' l-enzima SOD naqset bi 22.39% fid-90 jum tal-fermentazzjoni.
Herb Cistanche Ġdid b'qawwa qawwija kontra l-ossidazzjoni
5.2.2 Amilażi
Mill-bidu tal-fermentazzjoni, l-attività tal-amilasi ta 'l-enzima tat-tuffieħ ġiet imkejla kull 15-il ġurnata, u l-kurva tal-bidla fl-attività ta' amilasi f'perjodi ta 'żmien ta' fermentazzjoni differenti kienet miksuba, kif muri fil-Figura 5.2.
Kif muri fil-Figura 5.2, l-attività tal-amilasi tal-grupp ta 'kontroll żdiedet fl-ewwel 45 jum ta' fermentazzjoni, u naqset wara 45 jum. Fil-45 jum tal-fermentazzjoni, l-attività tal-amilasi laħqet il-massimu, li kien 45U / mL; L-amilasi fil-grupp sperimentali wriet xejra 'l fuq mill-bidu tal-fermentazzjoni għas-60 jum, u naqset wara 60 jum. Fis-60 jum tal-fermentazzjoni, l-attività tal-enzima laħqet il-massimu, li kien 76u / ml. L-amylase ġiet prodotta waqt il-fermentazzjoni tar-razez fil-grupp sperimentali, u l-attività ta 'din l-amylase tista' tiġi riflessa, u l-attività ta 'amilasi ma titnaqqasx minħabba raġunijiet oħra. Meta mqabbel mar-razez mingħajr iż-żieda ta 'razez, l-attività ta' amilasi żdiedet b'50% fid-90 jum tal-fermentazzjoni.
Herb Cistanche Ġdid b'qawwa qawwija kontra l-ossidazzjoni
5.2.3 Lipasi
Mill-bidu tal-fermentazzjoni, l-attività tal-lipase ta 'l-enzima tat-tuffieħ ġiet imkejla kull 15-il ġurnata, u l-kurva tal-bidla fl-attività ta' lipase f'perjodi ta 'żmien ta' fermentazzjoni differenti kienet miksuba, kif muri fil-Fig. 5.3.
Fig.5.3 Il-kurva tal-attivitajiet tal-lipase
Kif muri fil-Fig. 5.3, hemm differenza enormi fl-attività ta 'lipase bejn il-grupp sperimentali u l-grupp ta' kontroll. Fil-grupp ta 'kontroll, l-attività ta' lipase żdiedet b'mod sinifikanti fl-ewwel 30 jum, u mbagħad naqset gradwalment fil-45 jum li ġejjin; L-attività tal-lipase tal-grupp sperimentali wriet xejra 'l fuq fi żmien 45 jum, kienet instabbli bejn 45 jum u 75 jum, u wriet xejra' l isfel sinifikanti wara 75 jum. Il-kontenut ta 'lipase tal-grupp sperimentali kien għoli minn 45 jum għal 75 jum, filwaqt li l-grupp ta' kontroll naqas b'mod sinifikanti matul dan il-perjodu, u l-abilità li tinħaraq ix-xaħam iddgħajfet gradwalment. Il-karatteristiċi funzjonali ta 'l-enzimi huma differenti f'perijodi ta' żmien differenti. Meta mqabbel mal-każ mingħajr ma żżid il-batterji, l-attività tal-lipase tal-każ b'batterji miżjuda naqset b'69.49% fid-90 jum tal-fermentazzjoni.
Herb Cistanche Ġdid b'qawwa qawwija kontra l-ossidazzjoni
5.2.4 Proteażi
(1) Il-kurva standard tat-tyrosine hija murija fil-Fig. 5.4.
Kif muri fil-Fig. 5.4, l-ekwazzjoni tal-kurva standard tat-tyrosine hija y =0. 0105x -0. 0059, r {2=0. 9963, fejn y hija l-assorbenza u x hija l-konċentrazzjoni tal-kampjun.
(2) Id-determinazzjoni tal-attività tal-protease ta 'l-enzima tat-tuffieħ f'perijodi ta' żmien ta 'fermentazzjoni differenti li jibdew mill-istadju bikri tal-fermentazzjoni, l-attività tal-protease ta' l-enzima tat-tuffieħ ġiet imkejla kull 15-il jum biex tinkiseb il-kurva tal-bidla fl-attività tal-protease f'perijodi ta 'żmien ta' fermentazzjoni differenti, kif muri fil-Fig. 5.5.
Fig.5.5 Il-Kurva tal-Attivitajiet tal-Protease
Kif muri fil-Fig. 5.5, l-attività tal-protease tvarja ħafna matul il-proċess kollu tal-fermentazzjoni. Ill-ogħla attività ta 'proteaseMill-grupp sperimentali jinsab fil-45 jum, b'attività ta 'enzima ta' 890U / mL. L-attività tal-amilasi tal-grupp ta 'kontroll hija l-ogħla fil-15-il jum tal-fermentazzjoni, b'massimu ta' 655U / mL. Il-monitoraġġ tal-proċess kollu ta 'fermentazzjoni jista' jipprovdi referenza għall-karatteristiċi funzjonali ta 'l-enzima. Meta mqabbel mal-fermentazzjoni mingħajr ma żżid il-batterji, l-attività tal-protease żdiedet b'85.71% fid-90 jum tal-fermentazzjoni.
5.2.5 Ċellulażi
(1) Il-kurva standard tal-glukosju hija murija fil-Fig. 5.6.
Fig.5.6 Il-kurva standard tal-glukożju
Kif muri fil-Fig. 5.6, l-ekwazzjoni tal-kurva standard tal-glukożju hija y =1. 1068x -0. 0224, r {2=0. 9987, y tirrappreżenta assorbenza, u x tirrappreżenta l-konċentrazzjoni ta 'soluzzjoni tal-glukosju.
(2) Tibda mill-istadju bikri tal-fermentazzjoni, l-attività taċ-ċellulasi ta 'l-enzima tat-tuffieħ ġiet imkejla kull 15-il jum, u l-kurva tal-attività taċ-ċellulasi f'perjodi ta' żmien differenti ta 'fermentazzjoni kienet miksuba, kif muri fil-Fig. 5.7.
Fig.5.7 Il-kurva tal-attivitajiet taċ-ċellulasi
Kif muri fil-Fig. 5.7, l-attività taċ-ċellulasi tal-grupp sperimentali kienet dejjem ogħla minn dik tal-grupp ta 'kontroll matul il-proċess ta' fermentazzjoni. L-attività taċ-ċellulasi tal-grupp sperimentali laħqet il-massimu fit-30 jum tal-fermentazzjoni, b'massimu ta '63.7u / ml; L-attività taċ-ċellulasi tal-grupp ta 'kontroll laħqet il-massimu fil-45 jum tal-fermentazzjoni, b'massimu ta' 47.9u / ml. Meta mqabbel mal-fermentazzjoni mingħajr razez tal-batterja, l-attività taċ-ċellulasi żdiedet b'54.19% fid-90 jum tal-fermentazzjoni.
5.3 Sommarju ta 'dan il-kapitolu
Dan il-kapitolu jieħu l-enzima tat-tuffieħ bħala eżempju biex jistudja x-xejriet li qed jinbidlu ta 'attività ta' enzimi fil-grupp sperimentali u l-grupp ta 'kontroll waqt il-proċess ta' fermentazzjoni. Ir-riżultati sperimentali juru li hemm differenza kbira fl-attività ta 'enzimi mikrobjali bejn l-inokulazzjoni artifiċjali ta' razez u fermentazzjoni naturali. L-attività ta 'l-enzima SOD wriet xejra ta' l-ewwel żieda u mbagħad tonqos bit-titwil tal-ħin tal-fermentazzjoni, u l-attività tal-enzima tal-grupp sperimentali kienet inqas minn dik tal-grupp ta 'kontroll. L-attività ta 'amilasi żdiedet fl-ewwel 45 jum ta' fermentazzjoni fil-grupp ta 'kontroll u naqset wara 45 jum; Fl-ewwel 60 jum tal-grupp sperimentali, wera xejra 'l fuq u naqas wara 60 jum. Fis-60 jum tal-fermentazzjoni, l-attività tal-enzima laħqet il-massimu tagħha, b'massimu ta '76U / mL. Hemm differenza sinifikanti fl-attività ta 'lipase bejn il-grupp sperimentali u l-grupp ta' kontroll. Il-kontenut ta 'lipase tal-grupp sperimentali huwa ogħla minn 45 jum sa 75 jum, filwaqt li l-grupp ta' kontroll jonqos b'mod sinifikanti matul dan il-perjodu. Il-ħila tonqos gradwalment. L-attività tal-protease varjat ħafna matul il-proċess tal-fermentazzjoni. L-ogħla attività ta 'protease fil-grupp sperimentali kienet f'Jum 45, b'attività ta' enzima ta '890U / mL. Il-grupp ta 'kontroll laħaq il-valur massimu ta' 655U / mL fil-15-il jum tal-fermentazzjoni. L-attività taċ-ċellulasi tal-grupp sperimentali kienet dejjem ogħla minn dik tal-grupp ta 'kontroll matul il-proċess ta' fermentazzjoni, u laħqet il-valur massimu bejn it-30 u s-60 jum ta 'fermentazzjoni.
Herb Cistanche Ġdid b'qawwa qawwija kontra l-ossidazzjoni
Meta mqabbel ma 'dawk mingħajr razez miżjuda, fid-90 jum tal-fermentazzjoni, l-attività tal-enzima SOD naqset bi 22.39%, l-attività tal-amilasi żdiedet b'50%, l-attività tal-lipase naqset b'69.49%, l-attività tal-protease żdiedet b'85.71%, u l-attività ta' enzima taċ-ċelluloża żdiedet b'54.19%.
Permezz tal-iskoperta tal-attività tal-enzimi rilevanti tal-grupp sperimentali u tal-grupp ta 'kontroll, instab li bl-estensjoni tal-ħin tal-fermentazzjoni, il-bidliet fl-attività tal-enzimi ma wrewx xejra waħda dejjem tiżdied, iżda żdiedu u naqsu. Għalhekk, l-enzimi mhumiex kif jgħidu n-nies ta 'spiss, l-itwal aħjar, għandek tixrobhom fil-ħin it-tajjeb.
