Żvilupp taż-żejt arrikkit bil-polifenoli estratti mill-ilma tad-drenaġġ tal-mitħna taż-żebbuġ parti 1

Astratt:L-estrazzjoni taż-żejt taż-żebbuġa tipproduċi ilma mormi residwu sinifikanti tal-mitħna taż-żebbuġa (OMW). Il-kompożizzjoni tal-OMW tvarja skond it-tip ta 'żebbuġa, il-livell ta' sajran tal-frott, u l-metodu ta 'estrazzjoni (sistema tradizzjonali ta' tagħsir wieħed jew sistemi kontinwi bbażati fuq iċ-ċentrifugazzjoni tal-polpa taż-żebbuġa). F'pajjiżi li jipproduċu ż-żebbuġ, l-OMW hija importanti għall-ambjent u l-ekonomija u hija wkoll sors ta 'spiża baxxa ta' komposti polifenoliċi bi proprjetajiet antiossidanti għoljin. Il-proprjetajiet taż-żejt taż-żebbuġa, bħall-effetti anti-ateroġeniċi, anti-infjammatorji, anti-aging, u modulaturi immunoloġiċi tiegħu, ġew attribwiti lill-polifenoli tiegħu. F'dan l-istudju, il-metodu ta 'estrazzjoni tal-punt tas-sħab (CPE) intuża biex jirkupra komposti polifenoliċi minn OMW. Il-fażi micellari totali tat-tliet irkupri kienet 24.2 fil-mija u l-polifenoli totali (wara l-ivvibrar) kien 504 mg GAE/Kg. Barra minn hekk, iż-żieda ta 'polifenoli rkuprati mill-OMW tejbet iż-żejt taż-żebbuġa u estendiet il-ħajja fuq l-ixkaffa tiegħu mingħajr ma bidlet il-proprjetajiet organolettiċi tiegħu. Kien hemm bidla ta '42.2 fil-mija fil-polifenoli wara arrikkiment ta' 0.5 fil-mija ta 'dispersjonijiet micellari. Għalhekk, huwa ssuġġerit li l-metodu CPE jista 'jwassal għal ġestjoni aħjar tal-iskart fl-industrija taż-żejt taż-żebbuġa u jtejjeb il-kwalità nutrittiva tal-prodotti tal-ikel.

Glycoside ta 'cistanche jista' wkoll iżid l-attività ta 'SOD fit-tessuti tal-qalb u tal-fwied, u jnaqqas b'mod sinifikanti l-kontenut ta' lipofuscin u MDA f'kull tessut, li jneħħi b'mod effettiv diversi radikali reattivi tal-ossiġnu (OH-, H₂O₂, eċċ.) u jipproteġi kontra ħsara fid-DNA kkawżata. minn OH-radikali. Cistanche phenylethanoid glycosides għandhom kapaċità qawwija ta 'scavenging ta' radikali ħielsa, kapaċità ta 'tnaqqis ogħla minn vitamina C, itejbu l-attività ta' SOD fis-sospensjoni ta 'l-isperma, inaqqsu l-kontenut ta' MDA, u għandhom ċertu effett protettiv fuq il-funzjoni tal-membrana ta 'l-isperma. Cistanche polysaccharides jistgħu jtejbu l-attività ta 'SOD u GSH-Px fl-eritroċiti u tessuti tal-pulmun ta' ġrieden senescent sperimentali kkawżati minn D-galactose, kif ukoll inaqqsu l-kontenut ta 'MDA u kollaġen fil-pulmun u fil-plażma, u jżidu l-kontenut ta' elastin, għandhom effett tajjeb għat-tħaffir fuq DPPH, itawwal iż-żmien ta 'ipoksja fil-ġrieden senescent, itejjeb l-attività ta' SOD fis-serum, u jdewwem id-deġenerazzjoni fiżjoloġika tal-pulmun fi ġrieden senescent b'mod sperimentali B'deġenerazzjoni morfoloġika ċellulari, esperimenti wrew li Cistanche għandu l-abbiltà antiossidant tajba u għandu l-potenzjal li jkun mediċina biex jipprevjeni u jikkura mard tal-ġilda li qed tixjieħ. Fl-istess ħin, echinacoside f'Cistanche għandu kapaċità sinifikanti li jneħħi r-radikali ħielsa DPPH u jista 'jneħħi speċijiet ta' ossiġnu reattiv, jipprevjeni d-degradazzjoni tal-kollaġen indotta minn radikali ħielsa, u għandu wkoll effett tajjeb ta 'tiswija fuq il-ħsara ta' l-anjoni radikali ħielsa tat-timina.

Ikklikkja fuq Anti-aging Cistanche Para Que Serve

【Għal aktar informazzjoni: david.deng@wecistanche.com / WhatApp:86 13632399501】

Kliem ewlieni: antiossidanti; estrazzjoni tal-punt tas-sħab; industrija tal-ikel; arrikkiment; Ilma tad-drenaġġ tal-mitħna taż-żebbuġ; żejt taż-żebbuġa; polifenoli; irkupru

1. Introduzzjoni

Id-domanda għaż-żejt taż-żebbuġa qed tiżdied kontinwament madwar id-dinja. Fiż-żona tal-Mediterran, li hija l-akbar żona li tipproduċi ż-żebbuġ fid-dinja, ammont kbir ta’ ilma mormi agro-industrijali huwa ġġenerat mill-industrija tal-ipproċessar taż-żebbuġ [1,2]. Ir-residwi tad-drenaġġ tal-mitħna taż-żebbuġ (OMW) huma komposti minn skart solidu—li jikkonsisti f'polpa taż-żebbuġa—kif ukoll skart likwidu—jikkonsisti f'ħxejjex u ilma addizzjonali ġġenerat waqt id-dekantazzjoni. L-OMW għandu kulur kannella skur (li jista' jsir iswed) u aroma distintiva u qawwija li tfakkar fiż-żebbuġ [3]. Il-prodotti sekondarji tal-mitħna taż-żebbuġ għandhom sinifikat ambjentali u ekonomiku fil-pajjiżi li jipproduċu ż-żebbuġ. L-OMW joħloq livelli għoljin ta’ sustanzi li jniġġsu minħabba t-tagħbija organika għolja tiegħu u l-kontenut għoli ta’ sustanzi polifenoliċi fitotossiċi u antibatteriċi, li jirreżistu d-degradazzjoni bijoloġika [4]. It-trattament u r-rimi tal-OMW qed isiru problema ambjentali serja. Għalhekk, il-pajjiżi li jipproduċu ż-żejt taż-żebbuġa ilhom jiffaċċjaw sfida serja biex isibu soluzzjoni favur l-ambjent u ekonomikament vijabbli għall-immaniġġjar u r-rimi tal-OMW.

Teknoloġija innovattiva u li ma tagħmilx ħsara lill-ambjent għall-estrazzjoni ta' sustanzi bijoattivi, partikolarment mill-ikel, hija l-estrazzjoni tal-punt sħab (CPE). Hija teknika fejn il-komponenti kimiċi jew bijoloġiċi jiġu estratti bl-użu ta’ surfactants mhux joniċi li meta msaħħna għal (jew ogħla) temperatura kritika, għandhom it-tendenza li jisseparaw mis-soluzzjoni tal-massa u joħolqu sħab [5]. Is-surfactants huma speċifikament impjegati bħala estratti matul il-proċess CPE. Fiċ-ċirkostanzi t-tajba, l-estrazzjoni sseħħ f'temperatura taħt il-punt ta 'sħab—meta s-surfactant isir imċajpra (jiġifieri, inqas solubbli mill-kampjun inizjali jew saħansitra ma jinħallx)—li jwassal għas-separazzjoni ta' żewġ fażijiet: il-fażi milwiema u s-surfactant -fażi sinjuri. Minħabba l-proċessi ta' clouding, it-teknika twassal għal prekonċentrazzjoni ta' analiti (bħal polifenoli) fil-fażi b'ħafna surfactant [6]. Barra minn hekk, intwera li l-komposti solubilizzati mill-miċelli kienu protetti mill-ossidazzjoni [7].

Komposti polifenoliċi, zokkor u aċidi organiċi jiffurmaw il-maġġoranza tal-OMW. L-OMW għandu wkoll riżorsi sinjuri bħall-potassju u nutrijenti minerali oħra, li jistgħu jerġgħu jintużaw bħala fertilizzant [8]. Madankollu, OMW jista 'jkun sors naturali ta' antiossidanti minħabba l-kontenut għoli tiegħu ta 'komposti polifenoliċi. Il-polifenoli taż-żejt taż-żebbuġa għandhom proprjetajiet nutrittivi potenzjalment ta 'benefiċċju għall-attivitajiet antiossidanti u bijoloġiċi tagħhom bħal anti-allerġiċi, anti-infjammatorji, kontra l-kanċer u kontra l-pressjoni għolja [9,10]. Il-potenzjal baxx ta’ redox tal-polifenoli, li jippermettilhom jaġixxu bħala aġenti li jnaqqsu billi jagħtu l-idroġenu jew l-elettroni u jneħħu r-radikali ħielsa, huwa l-bażi tal-attività antiossidant tagħhom [7].

Il-produtturi taż-żejt għandhom l-għan li jipproduċu prodotti tal-ikel li jżommu l-valur nutrittiv u l-ħajja fuq l-ixkaffa tagħhom fuq tul ta’ żmien estiż. Dawn il-fatturi jagħmlu s-supplimentazzjoni antiossidanti teknika komuni biex titbaxxa l-ossidazzjoni tal-lipidi fil-produzzjoni tal-ikel [11]. Biex tiġi evitata l-ossidazzjoni fl-ikel li fih xaħmijiet u żjut, antiossidanti sintetiċi inklużi butylated hydroxytoluene (BHT), tert-butyl hydroquinone (TBHQ), u butylated hydroxyanisole (BHA) ġew impjegati bħala addittivi tal-ikel. Madankollu, ġie żvelat li dawn l-antiossidanti kimiċi ġew marbuta ma 'varjetà ta' perikli għas-saħħa, inklużi l-kanċer u l-karċinoġenesi [12].

Riċerka reċenti wriet li l-antiossidanti naturali jistgħu jipprevjenu l-ossidazzjoni taż-żejt li jittiekel [11-13]. L-arrikkiment taż-żejt taż-żebbuġa b'sustanzi polifenoliċi jista 'jżid il-ħajja fuq l-ixkaffa taż-żejt taż-żebbuġa mingħajr ma jaffettwa l-karatteristiċi organolettiċi tiegħu. Madankollu, il-bilanċ antiossidant/pro-ossidant jiddependi fuq ħafna fatturi, partikolarment id-doża (eż., konċentrazzjoni) u ż-żmien (eż., it-tul tal-ħażna) u huwa proċess delikat ħafna li jista 'jinbidel faċilment [14]. Konsegwentement, l-irkupru ta 'komposti polifenoliċi mhux biss jipprovdi opportunità ekonomika iżda wkoll inaqqas il-ħlas ambjentali tal-ilma mormi.

L-għanijiet ta 'dan l-istudju kienu l-ewwel li jiġu rkuprati s-sustanzi polifenoliċi mill-OMW bl-applikazzjoni tal-metodu CPE, u t-tieni li jarrikkixxi ż-żejt taż-żebbuġa bis-sustanzi polifenoliċi rkuprati. L-istabbiltà tal-polifenoli hija parametru importanti f'dan l-arrikkiment. Emulsifikanti, bħal leċitina, ġew studjati għal dan il-għan.

2. Materjali u Metodi

2.1. Materjali

F'din l-investigazzjoni, intuża kampjun ta' ilma mormi tal-mitħna taż-żebbuġ (Olea europaea var. Koroneiki) mir-reġjun ta' Preveza (Epirus, il-Greċja). Il-kampjun OMW inġabar speċifikament mill-industrija taż-żejt taż-żebbuġa, iffriżat, u kkonsenjat fil-laboratorju tagħna fl-istess jum. Żejt taż-żebbuġa minn suq lokali f'Karditsa (Tessalja, il-Greċja) intuża bħala l-matriċi għall-kampjun ta' kontroll, magħmul minn żjut taż-żebbuġa verġni u raffinati.

2.2. Reaġenti

The 2,2-Diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH• ) and α-tocopherol were purchased from Alfa Aesar (Karlsruhe, Germany). Sodium chloride, citric acid, lecithin of soya (>97 fil-mija), diethyl ether, u isooctane nkisbu minn Carlo Erba (Milano, l-Italja). Sodium carbonate anidruż u sodium hydroxide kienu minn Penta (Praga, ir-Repubblika Ċeka). Etanol assolut, metanol, reaġent Folin–Ciocalteu, u monoidrat tal-aċidu galliku kienu minn Panreac (Barċellona, ​​Spanja). Cyclohexane u n-hexane kienu minn Sigma-Aldrich (Steinheim, il-Ġermanja). L-ilma dejonizzat użat fl-esperimenti ġie prodott bl-użu ta 'kolonna dejonizzanti.

2.3. Estrazzjoni ta' Polifenoli minn OMW

Intuża metodu msejjaħ estrazzjoni tal-punt tas-sħab (CPE). Il-metodu CPE huwa bbażat fuq il-kunċett li meta l-konċentrazzjoni ta' surfactant f'soluzzjoni taqbeż dik tad-dispersjoni micellari kritika, tista' tiġġenera dispersjonijiet micellari [6]. Figura 1 turi l-passi sperimentali tal-metodu CPE. L-ewwel, il-kampjun kellu jiġi defrosted qabel is-solidi jkunu jistgħu jiġu sseparati bl-użu ta 'ċentrifuga (Digicen 20-R, Orto Alresa, Madrid, Spanja) għal 10 min f'4500 rpm. Wara li jinġabar is-supernatant, ġie miżjud aċidu ċitriku (50 fil-mija) biex il-livell tal-pH jinġieb għal 3.5. Il-kampjun kollu kien maqsum fi tliet porzjonijiet, bil-leċitina bħala surfactant miżjud ma 'kull wieħed minnhom f'konċentrazzjonijiet ta' 1 fil-mija, 3 fil-mija, u 5 fil-mija, rispettivament, flimkien ma '30 fil-mija melħ. Intuża stirrer manjetiku intens għall-aġitazzjoni. Wara 20 min, is-soluzzjoni ġiet ċentrifugata għal 5 min f'4500 rpm. Il-fażi micellari ta 'fuq (surfactant) (SP) u l-fażi ta' ilma (ilma) t'isfel (WP) ġew eżaminati separatament. L-ewwel irkupru tad-dispersjonijiet polifenoliċi seħħ f'dan il-punt. Bil-fażi tal-ilma li fiha l-analiti mhux estratti, il-metodu CPE sar darbtejn oħra taħt l-istess kundizzjonijiet (it-tieni u t-3 irkupru). Ikel 2023, 12, x GĦAL REVIŻJONI TAL-PARI 3 minn 13 Etanol assolut, metanol, reaġent Folin–Ciocalteu, u monoidrat tal-aċidu galliku kienu minn Panreac (Barċellona, ​​Spanja). Cyclohexane u n-hexane kienu minn Sigma-Aldrich (Steinheim, il-Ġermanja). L-ilma dejonizzat użat fl-esperimenti ġie prodott bl-użu ta 'kolonna dejonizzanti

2.4. Determinazzjoni tal-Prestazzjoni tal-Metodu CPE

2.4.1. Kontenut totali ta' polifenol

Skont Chatzilazarou et al. [15], il-metodu Folin-Ciocalteu intuża biex jiddetermina l-kontenut totali ta 'polifenol (TPC) fotometrikament. Fil-qosor, 0.5 g ta' dispersjonijiet micellari u 0.5 mL ta' reaġent Folin–Ciocalteu ġew miżjuda ma' flixkun volumetriku 25-mL. Wara 3 min, 1 mL ta 'Na2CO3 (35 fil-mija, w/w) ġie miżjud. Intuża ilma dejonizzat biex jimla l-garafini sal-livell ta 'volum meħtieġ, u mbagħad inżammu fid-dlam għal 60 min. Spettrofotometru Shimadzu UV-1700 UV/Vis (Kyoto, Ġappun) intuża biex ikejjel l-assorbiment f'750 nm. Soluzzjonijiet standard (1-10 mg/L) intużaw biex tinħoloq kurva standard tal-aċidu galliku. TPC kien espress bħala mg ekwivalenti ta' aċidu galliku (GAE) għal kull Kg ta' dispersjonijiet micellari.

Il-metodu DPPH ta' Katsoyannos et al. [16], b'xi modifiki, intużat biex jevalwaw l-attività ta 'scavenging radikali tal-polifenoli estratti fil-fażi tas-surfactant kif ukoll dawk li għadhom preżenti fil-kampjun wara t-trattament CPE (fażi tal-ilma). Fil-qosor, soluzzjoni ta '1 mL, 0.1 mM ta' DPPH metanolika ġiet miżjuda ma '4 mL tas-soluzzjoni tal-kampjun (500, 1000, u 2000 mg/L). It-taħlita tħawwad sewwa qabel ma tħalliet toqgħod f'temperatura tal-kamra fid-dlam għal 30 min filwaqt li l-assorbenza tkejjel f'517 nm. Il-formula użata biex tiddetermina l-inibizzjoni perċentwali kienet: Inibizzjoni fil-mija=100 × (Acontrol − Asample)/Acontrol, fejn Acontrol u Asample huma l-assorbenzi. Mill-attivitajiet ta' tkessiħ (perċentwali) vs konċentrazzjonijiet tal-kurva tal-kampjun korrispondenti, ġie determinat l-IC50.

2.5. Arrikkiment taż-Żejt taż-Żebbuġa b'Dispersjonijiet Micellari

Bl-użu ta' sonda ultrasonika (Misonix Sonicator S3000, Qsonica, LLC, Newtown, CT, USA) u protokoll ta' ivvibrar (enerġija ta' enerġija ta' 75 fil-mija għal 60, 75, u 90 min b'0.5 polz ċikli), it-tnaqqis fid-daqs micellari ġie investigat. Il-metodu CPE intuża biex jirkupra dispersjonijiet micellari, li mbagħad ġew miżjuda maż-żejt taż-żebbuġa biex ittejjeb. Għall-arrikkiment, ġew impjegati konċentrazzjonijiet ta '0.5, 1, u 5 fil-mija.

2.6. Analiżi tal-Kwalità taż-Żejt taż-Żebbuġa Arrikkit

Skont ir-Regolament tal-Kummissjoni (KEE) Nru 2568/91 [17], ġie żviluppat il-metodu għad-determinazzjoni tal-aċidi grassi ħielsa (FFAs) fiż-żejt taż-żebbuġa.

2.6.2. Indiċi refrattiv 

Rifrattometru (refrattometru tal-Quartz/Digital Abbe, Medline Scientific Limited, Oxon, UK) intuża biex ikejjel l-indiċi refrattiv tal-kampjun. L-istrument ġie kkalibrat b'ilma distillat, li kellu indiċi refrattiv ta '1.3333 f'20 ◦C.

2.6.3. Kolorimetrija

Il-kolorimetru ntuża biex jiddetermina l-kulur tal-kampjuni taż-żejt taż-żebbuġa (Lovibond CAM-System 500, The Tintometer Ltd., Amesbury, UK). Biex jiġi ddeterminat il-kulur CIELAB, kampjun (25 mL) tqiegħed f'garafina ta' 50 mL u tqiegħed fil-kolorimetru. Ġew definiti indiċi psikometriku ta' ħeffa, L*, u koordinati tal-krominanza, a* u b*. Barra minn hekk, il-formula għall-kalkolu tal-kroma, jew C*, kienet kif ġej: C*=[(a*)2 plus (b*)2 ] 1/2 .

2.6.4. Investigazzjoni spettrofotometrika fl-Ultravjola

Bl-użu ta’ spettrofotometru, il-metodu ta’ investigazzjoni spettrofotometrika ultravjola twettaq wara r-Regolament ta’ Implimentazzjoni tal-Kummissjoni Nru 299/2013 [18].

2.6.5. Metodu Rancimat

Skont Lalas et al. [19], il-metodu Rancimat intuża biex tiġi ttestjata l-istabbiltà tal-ossidazzjoni tal-kampjuni taż-żejt taż-żebbuġa. B'mod aktar speċifiku, ir-reċipjenti ta 'reazzjoni tar-Rancimat 743 (Metrhom LTD, Herisau, l-Isvizzera) kienu mimlija b'madwar 3 g ta' kull żejt taż-żebbuġa. Il-parametri magħżula kienu temperatura ta '90 ◦C u fluss ta' arja ta '15 L/h. Il-punt meta r-rata ta 'ossidazzjoni tinbidel malajr u tipproduċi punt ta' inflessjoni qawwi fuq il-kurva ta 'ossidazzjoni huwa magħruf bħala l-ħin ta' induzzjoni, u huwa rappreżentat mill-valur tal-indiċi tal-istabbiltà taż-żejt taż-żebbuġa. Dan kien il-perjodu ta' induzzjoni (IP), li kien ipprovdut f'sigħat. Barra minn hekk, din il-formula ntużat biex jiġi kkalkulat il-fattur ta' protezzjoni (PF): PF=(IP b'antiossidant)/(IP mingħajr antiossidant). L-inibizzjoni tal-ossidazzjoni tal-lipidi hija indikata minn fattur ta 'protezzjoni akbar minn wieħed, u l-attività antiossidant titjieb b'valur PF ogħla.

2.6.6. Kalorimetrija ta' Skennjar Differenzjali

Kalorimetrija ta' Skennjar Differenzjali (DSC) tkejjel it-temperaturi u l-flussi tas-sħana assoċjati ma 'tranżizzjonijiet fil-materjali bħala funzjoni tal-ħin u t-temperatura. Dawn il-miżuri jinkludu dejta kemm kwantitattiva kif ukoll kwalitattiva dwar bidliet fiżiċi u kimiċi li jinvolvu proċessi endotermiċi jew eżotermiċi, kif ukoll alterazzjonijiet fil-kapaċità tas-sħana. DSC intuża f'din l-investigazzjoni biex tiġi vvalutata l-istabbiltà ossidattiva taż-żejt [20]. Intuża taġen speċjali tal-aluminju biex jiżen 5 mg ± 0.5 mg ta 'żejt. Ġie miżjud ukoll pan vojt (referenza). Il-fluss tal-ossiġnu kien ta '20 mL/min, u l-kundizzjonijiet ossidattivi kienu pprogrammati f'Diamond DSC (PerkinElmer Inc., Shelton, CT, USA). Il-kampjun u r-referenza tpoġġew fuq id-DSC, u t-termogramma nbdiet f'40 ◦C għal 1 min, segwit minn 300 ◦C b'rata ta '10 ◦C/min. It-temperatura tal-bidu tal-quċċata tal-ossidazzjoni (Tmax) tiddetermina t-temperatura tal-bidu tal-ossidazzjoni.

2.6.7. Estrazzjoni ta 'Komposti Polifenoliċi miż-Żjut taż-Żebbuġa Arrikkit

L-estrazzjoni tal-polifenoli miż-żjut taż-żebbuġa saret kif deskritt minn Kalantzakis et al. [21]. Kampjuni taż-żejt taż-żebbuġa (1 g) ġew maħlula f'2 mL ta 'n-hexane u 2 mL ta' soluzzjoni 60:40 (v/v) metanol/ilma. Is-soluzzjoni finali ġiet ċentrifugata f'4500 rpm għal 5 minuti wara aġitazzjoni qawwija. Il-frazzjoni li tinħall fil-metanol/ilma (polari) tal-kampjuni taż-żejt taż-żebbuġa ġiet miksuba u użata kif kienet.

2.6.8. Kontenut totali ta' polifenol

Kif issemma qabel, il-kontenut totali ta 'polifenol (TPC) ġie determinat bl-użu tal-metodu Folin-Ciocalteu. TPC kien espress bħala mg ekwivalenti ta' aċidu galliku (GAE) għal kull Kg ta' żejt taż-żebbuġa.

2.6.9. Attività Radical-Scavenging

Il-metodu DPPH, kif issemma qabel, intuża biex jevalwa l-attività radikali ta 'scavenging tal-polifenoli estratti mill-kampjuni taż-żejt taż-żebbuġa. Il-kapaċità li tneħħi r-radikali DPPH ġiet espressa bħala inibizzjoni fil-mija, u l-IC50 ġie kkalkulat mill-attivitajiet ta 'scavenging (perċentwali) vs konċentrazzjonijiet tal-kurva tal-kampjun korrispondenti.

2.7. Analiżi Statistika

Ir-riżultati huma mogħtija għall-medja u devjazzjoni standard (SD) ta 'tliet analiżi kontemporanji. Bl-użu tal-pakkett tas-software statistiku IBM SPSS Statistics (Verżjoni 26) (SPSS Inc., Chicago, IL, USA), saret ANOVA one-way biex tiddetermina jekk kienx hemm xi differenzi statistikament sinifikanti bejn il-valuri medji. Ġie utilizzat livell sinifikanti ta' p < 0.05.

3. Riżultati u Diskussjoni

3.1. Irkupru ta' Polifenoli

Saret fażi milwiema ta 'konċentrazzjoni ta' leċitina, fejn l-istess proċedura ġiet impjegata biex jiġu rkuprati l-polifenoli. Minħabba l-konċentrazzjoni baxxa ta 'leċitina ta' 1 fil-mija, ma ġiet prodotta l-ebda miċelli surfactant. Min-naħa l-oħra, meta kien hemm konċentrazzjoni għolja ta '5 fil-mija leċitina, dan naqqas is-solubilità tagħhom fl-ilma u rriżulta fil-formazzjoni ta' żewġ fażijiet. Kemm it-temperatura ta 'ekwilibrazzjoni (45 ◦C) kif ukoll il-kontenut tal-melħ (30 fil-mija) kienu kostanti (it-tielet irkupru). Il-fażi micellari totali tat-tliet irkupri hija espressa bl-użu tal-kolonna Total SP (Figura 2).

Barra minn hekk, proċeduri ta 'sonikazzjoni (enerġija ta' enerġija ta '75 fil-mija għal 60, 75, u 90 min b'ċiklu tal-polz ta' 0.5) b'sonda ultrasonika ntużaw biex jeżaminaw it-tnaqqis tad-daqs tal-miċelli. Fl-aħħarnett, 0.5 fil-mija tad-dispersjonijiet tal-polifenoli rkuprati bil-metodu CPE ġew miżjuda maż-żejt biex itejbuh. Dan ir-riżultat jista’ jiġi spjegat minn Víctor-Ortega et al. [22], li sabet li s-solubilizzazzjoni ta 'komposti fenoliċi fuq miċelli surfactant saret saturata f'konċentrazzjonijiet ogħla ta' surfactant, u ż-żamma tal-polifenoli naqset. Barra minn hekk, skont Sliwa u Sliwa [23], meta l-konċentrazzjoni tas-surfactant tkun taħt il-konċentrazzjoni kritika micellar (CMC), is-solubilità tas-sustanza attiva hija baxxa.

Fil-Katsoyannos et al. [24] studju, meta ġie applikat 6 fil-mija tas-surfactant Triton X‐114, it-teknika CPE f'OMW (wara t-tneħħija ta 'komposti xaħmija) ipproduċiet irkupri ogħla minn 60 fil-mija. Fi studju differenti, Gortzi et al. [25], wera li bl-użu ta 'CPE sempliċi u sussegwenti, l-irkupru totali tal-fenol minn OMW b'diversi konċentrazzjonijiet ta' Genapol X‐080 (2, 5, u 20 fil-mija, v/v) laħaq sa 89.5 fil-mija. Barra minn hekk, Katsoyannos et al. [16], uża CPE b'pass doppju b'5 fil-mija flimkien ma '5 fil-mija ta' Tween 80 biex jirkupra sa 94.4 fil-mija tal-fenoli totali mill-OMW. Fl-aħħarnett, fl-Alibade et al. [6] studju, il-leċitina ntużat bħala surfactant filwaqt li CPE intuża biex jirkupra komposti fenoliċi mill-iskart tal-ħama tal-inbid (WSL). Il-fażijiet b'ħafna surfactant urew attività antiossidant qawwija. Is-sejbiet tagħhom juru li CPE u leċitina jistgħu jiġu utilizzati biex jisseparaw b'suċċess il-polifenoli mill-WSL.

3.2. Arrikkiment taż-Żejt taż-Żebbuġa bil-Polifenoli mill-Ilma tad-Dranaġġ taż-Żejt taż-Żebbuġa

Alterazzjoni fil-proprjetajiet organolettiċi tad-dispersjonijiet micellari ġiet osservata wara arrikkiment ta' 0.5 fil-mija w/v (turbidità). Din il-modifika wasslet għall-għażla finali ta 'arrikkiment tal-leċitina ta' 3 fil-mija. Biex jinkisbu riżultati aħjar, l-ewwel irkupru ġie kkombinat mat-tieni u t-tielet. Barra minn hekk, l-ivvibrar wera suċċess fit-tnaqqis tad-dispersjonijiet micellari. Is-sistema taż-żejt wieġbet negattivament għal ammonti ta' 1 fil-mija u 5 fil-mija. Wara ftit sigħat ta 'arrikkiment, il-preċipitat deher fil-kampjuni taż-żejt.

Il-kampjun inizjali kien soġġett għall-metodu CPE, li kkawża li l-konċentrazzjoni tal-polifenol tinżel minn 3448 mg għal 346 mg GAE/Kg (Figura 3). Fil-livell molekulari, it-tnaqqis fin-numru ta 'bonds ta' l-idroġenu bejn il-polifenoli u l-ilma ppermetta l-inkorporazzjoni ta 'polifenoli fil-miċelli għad-detriment tas-solubilizzazzjoni tiegħu [26]. Il-miċelli mbagħad ġew ittrattati bl-ivvibrar u l-metanol biex jiġu estratti l-polifenoli, u żiedu l-kontenut tal-polifenol għal 1562 mg GAE/Kg. Il-konċentrazzjoni finali tal-polifenoli kienet 504 mg GAE/Kg (wara l-ivvibrar), li turi li tnaqqis fid-dispersjoni micellari jirriżulta fi tnaqqis fil-konċentrazzjoni tal-polifenoli totali [27]. Barra minn hekk, ħin ultrasoniku fit-tul jikkawża li l-partiċelli jinħall fis-solvent, u jnaqqas il-valur TPC [28].

【Għal aktar informazzjoni: david.deng@wecistanche.com / WhatApp:86 13632399501】